雪中送炭的碳水化合物

营养家族的老二有个很洋气的学名——碳水化合物，不过它更喜欢人们叫它的小名——糖类。碳水化合物可不像蛋白质一样喜欢在人体“小镇”里到处留下足迹，更多时候，它扮演的是“及时雨”的角色。人体只有缺乏能量的时候才会呼唤它。

人体“小镇”的镇长，就是那个叫作“大脑”的部位，最喜欢和碳水化合物交朋友。当它和碳水化合物在一起时，大脑就可以运用它的智慧，指点江山，让“小镇”的一切事物都井井有条；当大脑找不到碳水化合物时，不但大脑会变得晕头转向，整个人体“小镇”都会陷入一片混乱。

不过，碳水化合物不能直接帮助大脑补充能量，必须先经过消化，分解成葡萄糖、果糖或半乳糖，而果糖或半乳糖又经肝脏转换变成葡萄糖，才能被人体吸收。

在没有人理睬碳水化合物的时候，它就会回到自己的地盘，将蔗糖等糖类食品，大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等谷物，甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等水果，核桃、榛子、开心果等坚果，胡萝卜、地瓜、土豆等蔬菜，一起倒入“八卦炉”中，好从中提炼能量。

碳水化合物每天要花很多时间来修炼“能量团”，因为“小镇”里的每个建筑都需要这种“能量团”。如果能量不够，它们就会疲乏、无力、头晕、心悸……严重的时候会让整个人体“小镇”昏迷倒塌。但如果有人贪心，多拿了“能量团”，这多余的“能量团”就会转化成脂肪堆积起来，让人体“小镇”变得臃肿肥胖，甚至会堵塞人体“小镇”里的各种道路，让“小镇”陷入瘫痪。

人体每日需要多少碳水化合物

根据目前中国国民对膳食碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织、联合国粮农组织的建议，我国在2000年重新修订了健康人群的碳水化合物供给量，规定由其提供的能量应占摄入总能量的55%~65%。