肉桂醇　Cinnamic alcohol

【化学结构】

【主要来源】　来源于樟科樟属植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl）的干皮和粗枝皮。

【理化性质】　本品为白色晶体，溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油，熔点30.00～33.00℃，沸点250.00℃，有甜味。

【类药五原则数据】　相对分子质量134.2，脂水分配系数1.693，可旋转键数2，氢键受体数1，氢键给体数1。

【药物动力学数据】　肉桂醇吸收、分布、代谢、排泄、毒性数据见表1.163、图1.109。

【毒性】　肉桂醇毒理学概率数据见表1.164。

【药理】　肉桂醇药理模型数据见表1.165。

【肉桂醇与α-葡萄糖苷酶作用的二维图】　肉桂醇与α-葡萄糖苷酶作用的二维图见图1.110。

【药理或临床作用】　本品可用于花香型香精、化妆品香精和皂用香精的配制，也用作定香剂。