黄瓜炒马蹄

3分钟

清淡

降压降糖

老年人

黄瓜炒马蹄是一道简单易学的家常菜，口感清脆，味道鲜美，老少皆宜又营养丰富。黄瓜、马蹄均是清脆爽口的食材，将二者分别焯水，合而为菜，清香爽脆，再加以胡萝卜点缀，红、白、绿相间，清新怡人。马蹄还有生津润肺、清热泻火、消食除胀的作用，适当食用有益身体健康。

材料

黄瓜 150克

马蹄肉 50克

胡萝卜 70克

姜片 5克

蒜末 5克

葱白 5克

调料

盐 4克

蚝油 3毫升

鸡精 2克

水淀粉 适量

食用油 适量

食材处理

①将去皮洗净的黄瓜切条，再切成小块。

②将洗净的马蹄肉切成小块。

③将去皮洗好的胡萝卜切条，再切成小块。

④锅中加水烧开，加入盐，倒入胡萝卜、马蹄，略煮。

⑤倒入黄瓜，煮约2分钟至熟。

⑥捞出煮好的胡萝卜、马蹄和黄瓜。

做法演示

①用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

②倒入胡萝卜、马蹄、黄瓜，拌炒均匀。

③加入蚝油、盐、鸡精。

④拌炒约1分钟至入味。

⑤加入少许水淀粉，快速拌炒均匀。

⑥盛出装盘即可。

小贴士

★下锅前先将黄瓜的水沥干，大火烹制，将要出锅时再撒一些盐及味精或鸡精，这样炒出来的黄瓜不会有很多水分，且更有营养，口感好。

食物相宜

增强免疫力

排毒瘦身

清热消暑