青豆炒雪菜

2分钟

养心润肺

一般人群

雪菜,也称雪里蕻,一般都用腌渍过的雪菜炒食,开胃下饭。食用新鲜的雪菜也别有一番风味。新鲜的雪菜青翠欲滴、鲜嫩清香,焯水后切小段,与青豆同炒,清淡适口,加点红椒丝增色提味,使得成菜鲜香开胃。在胃口不佳的时候,青豆炒雪菜便是不错的选择。

材料

雪菜 300克

青豆 100克

红椒 10克

大蒜 5克

调料

盐 3克

白糖 2克

食用油 适量

食材处理

将红椒洗净切粒;大蒜洗净切末。

锅中倒水烧开,加盐、白糖,放入洗净的雪菜焯熟后捞出。

将雪菜切小段。

做法演示

将青豆倒入热水中。

煮约1分钟至熟,捞出备用。

热锅注油。

倒入蒜末爆香。

放入雪菜略炒。

倒入青豆拌炒均匀。

加入适量盐调味。

放红椒粒拌炒均匀。

出锅装盘即成。

小贴士

将雪菜用清水洗净,削去根部,去掉黄叶后,用保鲜膜封好置于冰箱中可保存1周左右。腌雪菜密封保存,可保存较长时间。

食物相宜

提高营养价值

增加食欲

健脾,通乳

养生常识

雪菜有助于缓解疮痈肿痛、胸膈满闷、咳嗽痰多、耳目失聪、牙龈肿烂、便秘等症状。

雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者宜少食。

雪菜有解毒之功,能抗感染和预防疾病,并能抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。