- 滋味小炒(食在家常系列)
- 甘智荣
- 507字
- 2020-08-29 12:29:50
青豆炒雪菜
2分钟
辣
养心润肺
一般人群
雪菜,也称雪里蕻,一般都用腌渍过的雪菜炒食,开胃下饭。食用新鲜的雪菜也别有一番风味。新鲜的雪菜青翠欲滴、鲜嫩清香,焯水后切小段,与青豆同炒,清淡适口,加点红椒丝增色提味,使得成菜鲜香开胃。在胃口不佳的时候,青豆炒雪菜便是不错的选择。
材料
雪菜 300克
青豆 100克
红椒 10克
大蒜 5克
调料
盐 3克
白糖 2克
食用油 适量
食材处理
①将红椒洗净切粒;大蒜洗净切末。
②锅中倒水烧开,加盐、白糖,放入洗净的雪菜焯熟后捞出。
③将雪菜切小段。
做法演示
①将青豆倒入热水中。
②煮约1分钟至熟,捞出备用。
③热锅注油。
④倒入蒜末爆香。
⑤放入雪菜略炒。
⑥倒入青豆拌炒均匀。
⑦加入适量盐调味。
⑧放红椒粒拌炒均匀。
⑨出锅装盘即成。
小贴士
★将雪菜用清水洗净,削去根部,去掉黄叶后,用保鲜膜封好置于冰箱中可保存1周左右。腌雪菜密封保存,可保存较长时间。
食物相宜
提高营养价值
增加食欲
健脾,通乳
养生常识
★ 雪菜有助于缓解疮痈肿痛、胸膈满闷、咳嗽痰多、耳目失聪、牙龈肿烂、便秘等症状。
★ 雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者宜少食。
★ 雪菜有解毒之功,能抗感染和预防疾病,并能抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。