香酥山药

外酥内柔新吃法

INGREDIENTS材料

食盐适量

食用油适量

山药1根

干淀粉适量

鸡蛋1个

胡椒粉适量

鸡精适量

蕃茄酱适量

面包糠适量

COOKING STEPS步骤

1　山药洗净切段，去皮后切成方形条状放入锅中隔水大火蒸熟。

2　将适量胡椒粉、食盐和压碎的鸡精混合，倒入干淀粉中搅拌均匀。

3　将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4　将蒸好的山药放凉后扑上薄薄的一层拌匀的干淀粉，再将其放入蛋液里蘸一下，最后裹上面包糠。

5　锅内倒入食用油烧至七成热后改中小火，逐一放入山药条进行油炸。山药条炸至金黄后捞出控油就可以食用啦。如果搭配番茄酱和柠檬茶会更棒哦。

小贴士

山药去皮前先在热水里泡10分钟，这样切的时候黏液会少些。

山药去皮时戴上手套，可以防痒。