第1章　有机化学实验基本知识

任何一门科学的形成都来源于实践，尤其是化学，化学是一门实践性很强的科学。有机化学是化学学科中很重要的一个分支，要想学好有机化学必须做好有机化学实验，否则有机化学只是学好了一半。近两个世纪以来，有机化学不仅已形成了三千多万种有机化合物组成的庞大家族及相应的产业体系，也为食品科学、生命科学和环境科学等学科的发展提供了技术和理论根据，而这一切无不依赖于有机化学实验知识的应用。因此，有机化学实验技术的教育教学理应在农林院校占有重要的地位。本课程结合农林院校的特点，旨在培养学生掌握有机化学实验的基本知识和基本技能，并能综合地运用它们。