随着医疗水平的提高和医学模式的改变，临床营养治疗已经成为医疗工作的重要组成部分，营养在健康和疾病治疗中的作用越来越受到人们的关注。临床营养治疗在提高疾病治疗效果、预防并发症的发生、降低医疗费用、缩短住院时间和改善患者预后等方面发挥重要作用。口服营养补充是最常用的营养治疗方式，对住院患者、家居患者及社区人群具有广泛的实用性。作为临床营养治疗方式之一，如何形成一套完善的系统，让患者、照护人员、医务工作者了解口服营养补充的概念、注意事项、操作流程以及临床疾病的应用等方面知识，并能够指导临床治疗显得尤为重要。本书着重介绍了口服营养补充的基础知识以及不同疾病的营养治疗原则，希望能够帮助读者快速掌握如何解决口服营养补充临床实际操作中遇到的问题，具有很强的实用性和指导性。

为了适应当前社会大健康的发展需要，提高临床营养治疗水平，科学合理使用口服营养补充，更好地发挥营养的疾病预防和治疗作用，保障口服营养补充的质量和安全，我们在中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会、吴阶平医学基金会营养学部、中国营养保健食品协会特殊医学用途配方食品应用专业委员会、《肿瘤代谢与营养电子杂志》的大力支持下组织编写了本手册。本书从口服营养补充的概述、口服营养补充的临床应用、口服营养补充制剂三个方面进行了详细的介绍。本书从临床实际应用出发，内容力求翔实、规范，可为临床医师、营养师、护士及相关专业人士乃至患者本人及其照护人员学习、掌握口服营养补充的应用规范、管理要求及临床实践知识提供参考。

本书得到人民卫生出版社的大力帮助，在此表示衷心感谢。书中难免存在不足之处，敬请读者批评、指正。