看着苟丹掂着把厨刀朝自己走来,内维尔皱皱眉头:“要做什么?”
“我?我就看看,你打算怎么做,教教我呗,我的肉......那块该由我做的肉正在解冻。”苟丹朝烤炉旁努努嘴,表示自己现在真的没啥事可干。
内维尔也不在意,手上继续忙活起来:“要烤的话,肉上面自己带着的脂肪已经足够了,多余的肥肉和筋膜会影响口感。”
一边说,内维尔一边剔除羊排边角的脂肪,并且撕掉上面的筋膜。
“有点点浪费唉”苟丹看着那些被切掉的部分有些心疼。
“不会浪费的,筋膜没法吃,脂肪待会还有用。”内维尔脸上泛起一抹微笑,在苟丹这个外行面前,他总算是能卖弄卖弄。
“然后正反面每根肋骨中间连接部分都切开口子,不要太深,不要切透了。”内维尔边说边操作着,他动作很快,很到位。
“然后”内维尔擦了擦手,然后打开了刚买的调料套装,取出盐和黑胡椒,这两样都是已经研磨好的粉末,各倒出了大半瓶在碗里“像这样,把调料粉拌匀。”
内维尔用手在碗里抓了抓,算是拌匀了。
“好,我们抹在羊排上面。”
“我也来!”苟丹看着心痒痒,挽起袖子就想上手。
内维尔把他挡开:“后面有你帮忙的时候呢,现在让我来吧。”
看他态度那么坚定,苟丹也只好做罢,继续听内维尔给自己讲怎么烤羊排。
内维尔把盐和黑胡椒混合的粉末抹了上去:“好了,把它腌起来,现在我们去做烤酱。”
内维尔拿出赠送的西红柿,还有那几片绿叶,找了小盘装了割下的羊脂肪,去墙上取下挂着的一口平底锅,就打算进行下一步。
“这是啥啊?”苟丹挑着眉毛拿出一片绿叶,凑到鼻子前闻。
一股很浓的很奇特的香味冲进他的鼻腔,苟丹使劲吸了两口,作势就要塞到嘴里。
“别别,这是罗勒,也是做烤酱用的,等会你就知道了。”内维尔拿回那片叶子,也不恼,耐心地解释道。
烤炉分两层,整体看上去像一个圆顶的小屋子,有烟囱直直通向屋外,两层都可以点火,烟囱是共用的。
上层比较宽但是高度有限,通常用来烤披萨面包之类,下层空间高度足够放下那个用来熬煮的大锅子,就是得半蹲着操作,总而言之,这个烤炉设计还算是巧妙。
内维尔丢进几块木柴,从兜里掏出一小块黑乎乎的不知道是什么的东西,丢进了余烬,火苗几乎同时腾起,点燃了木柴。
这是协会发给猎人的,一种长在大蝙蝠洞穴里的蘑菇,晒干之后只要遇到一点火星就能烧起来,虽然燃烧时间很短,但是可以帮助猎人们在野外生起火堆。
内维尔从水缸里舀出一点水,倒进了锅里,是的,这里没有水龙头,内维尔居住的公寓,在四楼楼上也就是楼顶有水箱,房东每天会雇人往里面加水,当然,这也是收费的。
“然后放羊肥肉”内维尔一边说一边操作,伴随着水的减少,慢慢肥肉中的油脂出现在锅里。
“额......据我所知,这个油还是蛮膻气的。”苟丹摸着下巴插嘴道。
“哦,看着就好”内维尔微微一笑,全然不在意。
“然后是西红柿。”内维尔拗口地读出了“西红柿”的读音,飞快地挖去蒂,撕去外皮,装进了碗中,他速度奇快,很快处理好了四个西红柿。
“然后把它们捣碎。”内维尔直接上了手,在碗里乱捏,虽然粗鲁,不过效率确实挺高。
“好了好了,帮我把那些油渣取出来,这些油够用了。”内维尔吩咐着苟丹。
“才这么点?”苟丹看着盖在锅里薄薄的一层羊油问道。
“足够了足够了,不需要太多。”内维尔边说边给那碗西红柿糊糊里加了盐。
“来!最后一步!好好张开你的鼻子闻!”内维尔突然小幅度提高了音量,把西红柿糊糊倒入了锅中。
番茄的香味顿时溢出,很是馋人,但是似乎被一丝若有若无的膻气破坏了整体......
苟丹也感觉到了,正欲开口说什么,只见内维尔拿起几片罗勒叶在手中快速连拍带揉,然后很快丢进锅里。
“你像是在熬毒药的女巫。”苟丹当即嘲讽了一句。
内维尔充耳不闻,只是快速用锅铲搅拌着锅里已经半成型的酱料。
苟丹正欲再次嘲讽,忽然一股奇香慢慢涌上来,那股膻味,遇上罗勒的香味,居然能迸发出如此美妙诱人的味道。
羊油味道独特且厚重,番茄香味清新,本无法很好融合,罗勒叶宛如神来之笔,消除了羊油的膻味,转换成一种浓烈的异香,与番茄香味融合,慢慢传遍了整间厨房。
温蒂一闻到香味就停下了手里的活,捧着小精灵过来看热闹。
“真的......好厉害。”苟丹和温蒂对视一眼,同时发出来赞叹。
小精灵也使劲地吸着鼻子,这是让它愉悦的味道。
“好了,浓稠度也不错。”内维尔得意地端着锅子起身,颇有大厨风范点评了一句。
“等它凉了浇上去就可以烤了。”内维尔拍拍手,表示自己现阶段任务已经完成了。
“我的也快完成了,那我先使用烤炉咯”温蒂很快恢复了自信,端着烤盘就往烤炉方向走。
苟丹凑过去看了看:“还说我没吃过,不就是面包棍嘛。”确实,几条发面胚整齐地摆在烤盘上,烤好肯定是面包无疑。
温蒂狡黠地一笑,给了苟丹一个脑后勺。
“什么嘛,都搞得神神秘秘的。”苟丹有些摸不着头脑,怎么突然就被带入了比比谁做得好吃的节奏。
“不管不管,估计也解冻了,到时候让你们尝尝另一个世界的美味。”苟丹心里嘀咕,取下自己解冻的那块猪五花,切肉去了。
二十分钟后,温蒂戴着隔热手套,取出来一盘烤好的面包,温蒂是老手中的老手了,火候时间都控制得非常好,颜色是焦黄色,散发着迷人的香气。
“切,不还是面包嘛。”苟丹正蹲着用小火煎着肉块,煎出些许猪油,这样成品吃起来口感会更好,不至于吃几块就腻,抬头刚好看到,心虚地小声嘀咕着。
内维尔已经涂好了自制的酱料,正在用某种不知名的大号树叶包裹羊排,这些树叶同样属于温蒂,作用大致相当于现代烤肉用的锡箔纸。
“那么轮到我了。”内维尔把羊排整个放入了烤炉,长出一口气“累死我了,好了,我要做的就是等待了,你们呢?”
温蒂正在给面包切片,她是斜着将面包切成了一指头厚的椭圆形片。
苟丹刚煎完了肉,正从锅里把它们倒出来,他蹲的时间有点长,正龇牙咧嘴地伸着懒腰。