五香杏菇派彩霞 五香杏菇

【菜品故事】

据说，东晋大将桓冲笃信佛法，除阅读经藏之外，还拜佛图澄大弟子道安为师。他爱吃蘑菇，军政之暇，他就派人到深山采摘。此外，桓冲还在襄阳建造名刹，建成了素食厨房“五观堂”。“五观堂”中最有名的一道菜就是五香杏菇。此菜深受僧侣们的喜爱。

成菜呈栗色，入口软糯，香味浓厚。

【主料】 杏鲍菇500克

【配料】 红椒50克，青椒50克

【调料】 白糖5克，盐10克，熟橄榄油25克，湿淀粉20克

【菜品制作】

1．将杏鲍菇、青椒、红椒分别洗净，切成大小一致的长方块。

2．锅内加橄榄油，将杏鲍菇、青红椒煸炒，加入盐、糖调味，用湿淀粉勾芡。

3．将炒好的杏鲍菇、青红椒按不同颜色码入盘中即成。

【菜品营养】

羊栖菜中含有丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸和多种微量元素，有促进造血、增强免疫力的功效。羊栖菜对高血压、肥胖症等也有一定疗效。