- 中国养生保健肉食及香料图典
- 车晋滇编著
- 263字
- 2020-08-28 07:42:48
猪脑
| 简介 |
猪脑又称天花,为猪科动物猪的脑髓。猪脑用清水冲洗干净后,放入容器内加入盐、姜丝、葱、料酒,上锅蒸食或火锅中煮食。制作熟后的猪脑,肉质白嫩似豆腐,口感绵软。
| 营养成分 |
| 保健功效 |
猪脑含有丰富的磷,有利于促进骨骼和牙齿的生长发育。猪脑胆固醇含量极高,患有心脑血管疾病者不宜食用,健康人也应少食。肾虚阳痿、早泄及高脂血症患者不宜食用。《本草纲目》等医书记载:猪脑甘、寒,有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道,临房不能行事。酒后更不可食。
猪脑味甘,性寒。具有补脑、祛风滞眩等功效。用于神经衰弱、诸风头痛、血虚头痛、眩晕等症。