羊肚

| 简介 |

羊肚又称羊毛肚、散丹、膍胵，是牛科动物绵羊或山羊的胃。市场买回羊肚后，要用清水进行彻底清洗，去除肚内残留的杂物，放入开水中焯一下捞出，刮去油垢，用清水冲洗干净后方可制作菜肴。羊肚主要用于炒食、炖食、涮火锅等。常见菜肴有芫爆散丹、砂锅散丹等。

| 营养成分 |

| 保健功效 |

羊肚比羊肉、猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，而且热量低，肉质细嫩容易消化，可提高体质增强抗病能力，尤其适合体质羸瘦、虚劳衰弱、肥胖者和糖尿病人食用。患有热病、消化不良者不宜食用或忌食。羊肚含胆固醇较高，不宜多食或经常食用。

羊肚味甘，性温。具有补虚损、健脾胃等功效。用于虚劳羸瘦、脾胃虚弱、食欲不振、反胃、盗汗、肾虚尿频、消渴等症。