羊舌

| 简介 |

羊舌又称羊舌头、羊口条，是牛科动物绵羊或山羊口腔内的舌头。市场买回羊舌后冲洗干净，放入开水中焯一下后捞出，刮去羊舌表面的苔膜等污物，用清水冲洗干净后方可制作菜肴。主要用于卤制、红烧、炖食等。

| 营养成分 |

羊舌含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B₂、维生素B₃、多种矿物质等成分。

| 保健功效 |

羊舌多为瘦肉，蛋白质和脂肪含量适中，肉质细嫩，营养丰富，容易被人体消化吸收，适合一般人群食用。羊舌胆固醇含量较高，患有高血压、肝病、急性肠炎、发热牙痛、口舌生疮、咳嗽痰黄者不宜食用。

羊舌味甘，性温。具有补脾胃、益肝肾、补血温经等功效。用于脾胃虚寒、反胃吐酸、消化不良、腹胀冷痛、肾虚阳痿、腰膝酸软、产后血虚等症。