鸡血

| 简介 |

鸡血为雉科动物家鸡的血液。杀鸡时可获取血液。市场上一般是出售用鸡血制作成的血豆腐。鸡血主要用于煮食或炖食，血豆腐用于炒食或做涮火锅的配料。

| 营养成分 |

鸡血含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、 B族维生素、维生素E 、钾、钙、铁、锌、镁、铜、锰、磷、硒等成分。

| 保健功效 |

鸡血含有丰富的铁元素，铁是血红蛋白的重要组成部分，是人体不可缺少的矿物质元素，人体缺铁会引起贫血症，适当食用鸡血可预防缺铁性贫血。鸡血含有维生素K（凝血维生素），可帮助凝血止血，有利于伤口愈合。鸡血含胆固醇较高，不宜过多食用。

鸡血味咸，性平。具有祛风、活血、通络等功效。用于妇女血虚、崩漏、贫血、支气管炎、咳嗽、痰多、哮喘、口面斜等症。