第三节　露地蔬菜营养缺素诊断与补救

蔬菜虽然不会说话，但当缺乏某种营养元素是会有一定反应的，这种反应是蔬菜体内营养不良的外部表现，可作为我们对蔬菜进行形态诊断的依据。

一、蔬菜营养缺素症的诊断

1.蔬菜缺素症的诊断

通过对蔬菜进行形态诊断，了解蔬菜的营养状况是科学施肥的重要依据。生产上如能及时施用含所缺元素的肥料，一般症状可减轻或消失，产量损失也可大大减轻。一般诊断的步骤如下。

（1）先看症状发生的部位　一般来说，蔬菜缺乏大量营养元素时，往往从下部的老叶先表现出缺素症状；缺乏微量营养元素时，症状最早会出现在蔬菜上部的新生叶片上。

（2）要看蔬菜变化后的特征　例如，叶片大小、叶色以及是否出现畸形等，如蔬菜缺氮、硫、铁会引起叶片发黄；缺锌叶片会小，叶脉间失绿，呈杯状等。经常熟悉蔬菜缺素症状图谱更容易判断。

（3）确定症状后补救　当诊断出蔬菜缺乏某种元素后，就应该及时补救，正确的做法是对症施肥，可以通过根际追肥、叶面喷肥等途径来补救。

2.蔬菜缺素症的形态比较和鉴别

根据现有的资料从多方面归纳各种营养元素缺素症的种种表现见表1-2，方便科技人员及种植户能及时做出正确判断，及早加以矫正。

二、主要白菜类蔬菜营养缺素症识别与补救

1.大白菜缺素症及补救

大白菜缺素症及补救措施可参考表1-3。

2.结球甘蓝缺素症及补救

结球甘蓝缺素症及补救措施可参考表1-4。

3.花椰菜缺素症及补救

花椰菜缺素症及补救措施可参考表1-5。

三、主要绿叶菜类蔬菜营养缺素症识别与补救

1.芹菜缺素症及补救

芹菜缺素症及补救措施可参考表1-6。

2.菠菜缺素症及补救

菠菜缺素症及补救措施可参考表1-7。

3.莴苣缺素症及补救

莴苣缺素症及补救措施可参考表1-8。

四、主要茄果类蔬菜营养缺素症识别与补救

1.番茄缺素症及补救

番茄缺素症及补救措施可参考表1-9。

2.茄子缺素症及补救

茄子缺素症及补救措施可参考表1-10。

3.辣椒缺素症及补救

辣椒缺素症及补救措施可参考表1-11。

五、主要瓜类蔬菜营养缺素症识别与补救

1.黄瓜缺素症及补救

黄瓜缺素症及补救措施可参考表1-12。

2.西葫芦缺素症及补救

西葫芦缺素症及补救措施可参考表1-13。

3.南瓜缺素症及补救

南瓜缺素症及补救措施可参考表1-14。

4.冬瓜缺素症及补救

冬瓜缺素症及补救措施可参考表1-15。

六、主要豆类蔬菜营养缺素症识别与补救

1.菜豆缺素症及补救

菜豆缺素症及补救措施可参考表1-16。

2.豇豆缺素症及补救

豇豆缺素症及补救措施可参考表1-17。

3.荷兰豆缺素症及补救

荷兰豆缺素症及补救措施可参考表1-18。

七、主要根菜类蔬菜营养缺素症识别与补救

1.萝卜缺素症及补救

萝卜缺素症及补救措施可参考表1-19。

2.胡萝卜缺素症及补救

胡萝卜缺素症及补救措施可参考表1-20。

八、主要薯芋类蔬菜营养缺素症识别与补救

1.马铃薯缺素症及补救

马铃薯缺素症及补救措施可参考表1-21。

2.生姜缺素症及补救

生姜缺素症及补救措施可参考表1-22。

3.芋头缺素症及补救

芋头缺素症及补救措施可参考表1-23。

九、主要葱蒜类蔬菜营养缺素症识别与补救

1.大葱缺素症及补救

大葱缺素症及补救措施可参考表1-24。

2.大蒜缺素症及补救

大蒜缺素症及补救措施可参考表1-25。

3.韭菜缺素症及补救

韭菜缺素症及补救措施可参考表1-26。

4.洋葱缺素症及补救

洋葱缺素症及补救措施可参考表1-27。