花生米拌黄瓜

原料：净花生米150克，黄瓜100克，胡萝卜少许。

调料：花椒、八角、桂皮、丁香、茴香、精盐、味精、香油各适量。

制作步骤

1 黄瓜洗净，切去两端，顺长切开，去掉瓜瓤，再切成丁。

2 胡萝卜去根、皮，洗净沥干，切成方丁，再下入沸水中略焯，捞出晾凉。

3 锅置旺火上，加入适量清水、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香烧沸，放入净花生米、精盐，盖上锅盖，烧沸后改用小火煮至熟烂，离火后将花生米在原汤内浸泡30分钟，捞出。

4 将花生米、黄瓜丁、胡萝卜丁放入盆中，加入适量精盐、味精、香油拌匀即可。