五味苦瓜

原料：苦瓜200克，绿豆芽100克，红椒丝、酸豆角、熟芝麻各适量。

调料：蒜泥少许，精盐2大匙，酱油1大匙，镇江米醋、果汁各2小匙，色拉油适量。

制作步骤

1 绿豆芽择洗干净，下入烧沸的淡盐水中略焯。

2 捞出豆芽，放入冷水中过凉，捞出沥净水分。

3 酸豆角洗净，取出攥去水分，放在案板上切成细蓉。

4 苦瓜洗净，顺长剖开，去瓤及子，切成薄片。

5 放入淡盐水中浸泡至软，捞出冲净，沥净水分。

6 苦瓜片和绿豆芽调拌均匀，码放在盘内待用。

7 锅中加油烧热，下入红椒丝、酸豆角末、蒜泥炒香。

8 再加入酱油、米醋、果汁调拌均匀，制成味汁。

9 浇淋在苦瓜和豆芽上拌匀，撒上熟芝麻即可。