豆面小窝头

原料　玉米面500克，黄豆面250克，小苏打5克。

调料　白糖100克。

制作步骤

1 小苏打放入碗中，加少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。

2 取100克玉米面放入盆中，倒入开水搅匀成烫面，晾凉。

3 加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌匀。

4 再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。

5 饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。

6 在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。

7 取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面。

8 放入沸水锅中，用旺火蒸20分钟至熟，取出装盘即成。