原料 米饭500克，牛肉150克，胡萝卜丁、芹菜粒各25克，鸡蛋1个。
调料 葱末50克，蒜末、精盐、味精、胡椒粉、香叶各少许，辣酱油1小匙，番茄酱1大匙，色拉油适量。
制作步骤
1 牛肉洗净，剁成末，加入葱末、鸡蛋、精盐、胡椒粉搅匀成馅，取少许馅料团成小丸子，上屉蒸8分钟至熟透，取出。
2 锅中加入色拉油烧至六成热，放入香叶、番茄酱炒红，再加入胡萝卜丁、芹菜粒、蒜末、辣椒油、味精烧煮成蔬菜沙司。
3 碗中装入米饭压实，扣入长盘一端，牛肉丸摆在长盘的另一端，浇上炒好的蔬菜沙司即可。
