驰名玉米烙

原料　玉米粒（罐头）150克，椰丝35克，香菜段15克，垫盘纸1张。

调料　白糖、淀粉各2大匙，吉士粉、鹰粟粉、糯米粉各1大匙，色拉油2000克（约耗50克）。

制作步骤

1 玉米粒取出，用清水漂洗干净，沥净水分。

2 放入碗中，加入吉士粉、鹰粟粉、淀粉、糯米粉调拌均匀，再滚上椰丝。

3 锅置火上烧热，加入少许色拉油烧至六成热，放入加工好的玉米粒摊成大圆饼，再用小火烙至起硬壳，取出。

4 净锅加入色拉油烧至五成热，放入摊好的玉米饼炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5 切成三角块，再放入装有垫盘纸的盘中，用香菜点缀，随带白糖上桌蘸食即可。