材料
高筋粉1500克，黑麦粉400克，可可粉140克，蔓越莓干280克，黄油120克，酵母30克，s-500面包改良剂25克，精盐30克，清水1600毫升。
将粉料、清水、黄油用搅拌机搅成面团。
将面团分成每400克一个的小面团。
表面覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
挤出气泡，搓成半圆形，放入饧发箱。
待完全饧发后，表面切一个十字刀口。
放入烤箱烘烤至面包上色，取出即成。
