双椒拌肥肠

熟拌　软椒辣香

原料　肥肠300克，青椒粒、红椒粒各10克。

调料　精盐、米醋各适量，味精、酱油各1小匙，辣椒油2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1　将肥肠用精盐、米醋反复搓洗，除去内外杂质，冲洗干净。

2　再放入温水锅中，用中火煮约1小时至熟烂，捞出冲凉，切成1厘米宽的圈，码入盘中。

3　锅中加油烧至六成热，先下入青椒粒、红椒粒爆香出锅，再放入精盐、味精、酱油、辣椒油调匀，浇在肥肠上即可。