辣炒肚丝

煸炒　鲜香微辣

原料　熟猪肚400克，青椒、净冬笋各50克。

调料　葱丝10克，姜丝5克，精盐1/2小匙，味精少许，酱油、料酒各1大匙，植物油3大匙。

制作步骤

1　熟猪肚切成丝；青椒去蒂和籽，洗净，沥水，切成细丝；冬笋切成细丝。

2　锅中加油烧热，先下入葱丝和姜丝炒香，再放入青椒丝、猪肚丝和冬笋丝炒匀。

3　然后加入酱油、精盐、料酒炒至青椒丝断生，猪肚丝入味。

4　再加入味精炒拌均匀，淋入少许明油即可。