香糟猪肘

原料 猪前肘1个。

调料 糟卤汁100克，葱段、姜片、料酒、白酒、香叶、八角、精盐、味精、冰糖各适量。

制作步骤 Procedures

1.将猪前肘刮去残毛，洗净，再放入开水中煮熟，捞出冲净，趁热去骨，留下左右两块厚肉。

2.锅中添入清水，加入香叶、八角、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，晾凉后放入剩余调料煮匀，制成糟肘汁。

3.将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，取出切片，摆盘即成。