白炒虾

原料 河虾500克，红辣椒15克。

调料 葱段、姜块各10克，生抽2大匙，精盐、香油、植物油各适量。

准备工作 Preparations

1.红辣椒去蒂和籽，洗净，沥去水分。

2.先切成片，再切成细丝，放入碗中。

3.锅中加油烧热，浇在红椒丝上，再加入生抽和香油拌匀。

4.河虾用清水洗净，取出剪去虾枪、虾须。

5.放入淡盐水中洗涤干净，捞出沥干水分。

制作步骤 Procedures

1.锅置火上，加入植物油烧热，下入葱段和姜块煸香。

2.添入适量清水烧沸，拣去葱、姜不用。

3.加入精盐，再放入河虾翻炒至熟嫩。

4.出锅码放在盘内，淋入少许烧热的香油，然后撒上调拌好的红椒丝即成。