素炒黄瓜
口味鲜香微辣
时间25分钟
原料黄瓜500克，鲜红椒25克，苏叶5克。
调料蒜瓣、生姜各15克，精盐1小匙，味精少许，香油、米醋各2小匙，熟猪油3大匙。
制作步骤
1.红椒去蒂、去籽，用清水洗净，切成小粒。
2.生姜洗净，切成碎末；蒜瓣去皮，切成末；苏叶洗净，切末(如没有苏叶，可用香菜代替）。
3.黄瓜用清水洗净，沥净水分，刮去外皮，先从中顺直切开成两半。
4.斜刀切成小块，再竖切成菱形片。
5.净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热。
6.下入红椒米、姜末、蒜末煸炒出香味。
7.放入黄瓜片，加入精盐、味精、米醋炒匀。
8.撒入苏叶末，淋入香油炒至入味，出锅装盘即成。
