炒面
贝壳肉丝炒面
原料
贝壳面300克
猪肉100克
香菇30克
黄瓜30克
调料
橄榄油15毫升（可选用花生油、豆油、菜籽油）
精盐3克
鸡精3克（可用味精代替）
胡椒粉3克
准备工作
1. 将贝壳面、猪肉、香菇、黄瓜准备好，放入盘中待用。
2. 猪肉洗净，剔除筋膜，切成细丝。
3. 黄瓜洗净，先对半切，再切成薄片。
4. 香菇洗净，去根蒂，切成丝。
5. 把贝壳面放入沸水中，煮约8分钟，捞出沥水。
Tips 美味提示
猪肉应选择肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；外观微干或湿润，不粘手。
制作步骤
6. 锅中放入橄榄油，烧热。
7. 放入肉丝，煸炒出香味，再放入香菇丝、黄瓜片，翻炒均匀。
8. 加入煮过的贝壳面，翻炒均匀。
9. 加入精盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
10. 炒匀后，起锅装盘即可。
