葱油白切鸡

时间　25分钟

原料　仔鸡1只（约1200克）。

调料　葱丝15克，姜丝5克，精盐、鸡精各1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉少许，葱油1小匙。

做法

1. 仔鸡去毛、去内脏，洗涤整理干净，再放入沸水锅中煮熟。
2. 捞出仔鸡晾凉，切成大块，然后盛入盘中，撒上葱丝、姜丝。
3. 锅中加入少许清水烧开，放入精盐、鸡精、料酒煮匀。
4. 再用水淀粉勾芡，浇在仔鸡上，淋上葱油，上桌即可。