四季汤粥有讲究

大自然造就了人类，人类又生活在自然环境中。一年四季气温的变化，天地运转，春作夏收，秋储冬藏，花开花落，人身也随之受到环境的影响。古有云：春之时，其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾气。当夏之时，其饮食之味，宜减苦增辛，以养肺气。当秋之时，其饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气。当冬之时，其饮食之味，宜减咸而增苦，以养心气。

春季（农历1、2、3月）

春季是万物复苏，阳气生发的季节，其特色气候为多雨，潮湿，细菌也开始繁殖。此时应食用具有保健防病功效的汤粥，如用红枣配以其他配料制作而成的汤羹，或者用粳米搭配性平食物煮制而成的粥品，均能起到保肝，防止肝炎，增加免疫力的作用。

夏季（农历4、5、6月）

夏季气候炎热，人体代谢旺盛，出汗多。多食用一些汤粥不仅能补充维生素、矿物质、氨基酸等营养素，而且还可调节口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，对健康十分有益。其中比较常见的绿豆汤、银耳桂圆羹、食用菌汤、苦瓜大米粥等，能起到解暑防瘟、强体的作用。

秋季（农历7、8、9月）

秋季风干物燥，必须着重补充体液和水分，而水果和蔬菜除含有各种营养素外，还有滋阴养肺、润燥生津的作用，故秋季可适量增加蔬菜水果的摄取量。此外，对于中老年人和慢性病患者，可吃些具有滋补效果的汤粥，如红枣糯米粥、胡萝卜桂圆汤、百合枸杞羹等，有利于养阴清热、益肺润燥和清心安神。

冬季（农历10、11、12月）

冬季寒冷，人体热量消耗大，需要补养，同时受外界气温的影响，体内可以储存热量，此时的补充营养很重要，多食用汤粥是防治感冒，强身益体的有效方法。如鸡汤、骨头汤、鱼蓉羹、蔬菜杂粮粥等，可使人体营养得到充足的补充，起到增强人体抵抗力和净化血液的作用，还能及时清除呼吸道的病毒，有效抵御感冒病毒的发生。