干制食用菌使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏口感。
放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。
食用菌易氧化变质，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。
食用菌大都具有较强的吸附性，适宜单独贮存，以防止串味。