鱼虾蟹贝怎样吃

如何选购水产品

随着人们食用水产品的增多，发生在日常饮食生活中的食物中毒的情形也比较普遍，而如何鉴别水产品的新鲜度至关重要。水产品极易腐败变质，而且腐败后营养价值丧失、风味发生改变，有时食用了还会出现中毒现象。因此，消费者一方面应该掌握一些基本的鉴别常识，同时不可贪图便宜购买并食用那些已经变质的水产品。

动眼：先看水产品的眼睛，如果呈透明状态，表明鲜度高。其次看水产品的体表，尤其是鱼类的鳞是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，若易剥下，则表示不新鲜，此外虾身应完整，有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。

动手：用手按水产品肉质表面，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷下去，即表示新鲜；再摸摸肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。

动鼻：用鼻子闻一闻水产品，如果有海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则不要购买。