香葱拌蚕豆

原　料　蚕豆200克。

调　料　葱末10克，精盐、味精各1/2小匙，葱油1小匙，香油少许。

做　法

❶将蚕豆洗净，放入净锅中，加入足量清水淹没蚕豆，用旺火烧沸后转小火煮至熟，捞出沥干，加入葱油拌匀，晾凉备用。

❷将晾凉的蚕豆放入碗中，加入葱末、精盐、味精、香油调拌均匀入味，即可装盘上桌。