卤鹅翅

原　料　鹅翅1000克，卤水适量。

调　料　葱段25克，姜片10克，精盐1小匙，八角、花椒、胡椒、绍酒、香油各少许。

做　法

❶将鹅翅洗涤整理干净，加入八角、花椒、葱段、姜片、胡椒、绍酒、精盐腌制2小时，再下入沸水中略煮一下，捞出沥干备用。

❷将鹅翅放入卤水中，用小火卤制15分钟，捞出抹上香油，装盘上桌即可。