香椿拌蚕豆

原　料　蚕豆200克，香椿芽100克。

调　料　精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、陈醋各1/2小匙。

做　法

❶将蚕豆去皮、剥开，洗净，放入淡盐水中煮熟，捞出晾凉，沥干；香椿芽择洗干净，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

❷将蚕豆、香椿芽放入盆中，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、陈醋调拌均匀，即可装盘上桌。