香椿拌豆腐

原料：豆腐2块，香椿50克。

调料：香油、精盐各1/2小匙，花椒粒适量。

做法：

1　将香椿放碗内，加花椒粒、精盐，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，沥水，去掉花椒粒，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。

2　将豆腐每块切两片，对角切一刀，成三角形，整齐地码在盘内。香椿末撒在豆腐中间，放上精盐，洒香油拌均匀，稍加点味精，味道会更鲜。