火腿肠拌韭薹

原料：韭薹300克，火腿肠125克。

调料：花椒油1/3小匙，精盐2小匙，味精、白糖各1/2小匙。

做法：

1　把韭薹择去老根、韭籽，洗净，沥去水，下入加有精盐少许的沸水锅中，用大火烧开，焯约1分钟捞出，沥去水，晾凉。

2　把焯熟的韭薹切成段，火腿肠切成丝。

3　把韭薹段放入碗中，加入火腿肠，再加精盐、味精、白糖，淋入花椒油，拌均匀即可。

Tips

1　购买韭薹时要选择脆嫩的，这样才不影响口感。

2　火腿肠要切粗一点，否则在拌菜时易折断，影响美观。