双蛋拌空心菜

原料：皮蛋2个，咸鸭蛋1个，空心菜150克。

调料：精盐1小匙，醋3小匙，香油、姜、蒜、芝麻各适量。

做法：

1　空心菜去老梗洗净，切成段备用。皮蛋咸蛋剥开，切成粒备用。

2　姜和蒜均切成茸加入盐、醋、香油调成汁。

3　锅上火加入水烧开，放少许精盐，将空心菜放入烫一下捞出，过凉控净水分。

4　将皮蛋、咸鸭蛋和空心菜加入调好的汁拌均匀，撒芝麻即可。