酸辣毛肚

原料

牛百叶300克，精盐、味精各1/2小匙，米醋、香油各2小匙，辣椒油2大匙。

做法

1将牛百叶反复搓洗干净，切成大片，再放入沸水锅中焯烫一下，待略微卷缩后，快速捞入凉开水中浸凉，沥干水分，装入盘中。

2将精盐、米醋、味精、辣椒油、香油放入小碗中调拌均匀，制成酸辣味汁，浇在牛百叶上，拌匀即可。