PART 1 家常菜

骨头白菜煲

原料

白菜嫩叶500克，猪脊骨200克，精盐2小匙，味精1小匙，胡椒粉少许，清汤适量。

做法

1将白菜嫩叶用清水洗净，撕成大块，再放入沸水锅中焯烫一下，然后捞出用冷水过凉，沥去水分。

2将猪脊骨砍成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出冲净，沥去水分。

3净锅置火上，加入清汤，放入脊骨块烧沸，转小火煮约1小时。

4再放入白菜叶，加入精盐、味精、胡椒粉煮约5分钟，出锅装碗即成。