三鲜扒白菜

原料

大白菜50O克，净虾仁、水发鱿鱼、水发海参片各50克，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，高汤200克，猪骨汤1000克，植物油2大匙。

做法

1大白菜去叶、去根，洗净，切成宽条，放入猪骨汤锅中煮透，捞出沥水，码入盘中；鱿鱼洗净，剞上十字花刀，切成小块。

2锅中加油烧热，添入高汤煮沸，放入虾仁、鱿鱼、海参、调料调味，勾薄芡，浇在白菜上，即可出锅。