清炒山药泥

原料

山药500克,山楂糕2块,白糖2小匙,植物油4大匙。

做法

1将山药刷洗干净,放在笼屉内,用旺火蒸约20分钟至熟,取出晾凉。

2山药剥去外皮,冲洗干净,沥水,用刀碾成细泥;山楂糕切成圆形小片。?

3锅中加入适量植物油烧热,放入山药泥,加白糖炒散,出锅装盘。

4待晾凉后,用圆形模具做成桶状,整齐地码放入盘中,放上山楂糕片,即可上桌。

TIPS

山药有滋养强壮,助消化等功效。山药几乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早地发生硬化,对高血压和高血脂等病症有改善作用,能够增强人体免疫功能,延缓细胞衰老。