海米炖冻豆腐

原料

冻豆腐400克，大白菜200克，海米50克，香菜段、姜片、葱段各15克，精盐2小匙，味精、鸡精各少许，胡椒粉1小匙，香油、植物油、骨头汤各适量。

做法

1大白菜洗净，切成大块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉；冻豆腐解冻，切成3厘米见方、1厘米厚的小块；海米用热水泡涨。

2炒锅中加油烧至七成热，下入姜片、葱段炸出香味，再放入白菜略炒，倒入骨头汤。

3加入冻豆腐和海米烧沸，调入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，用中火炖10分钟，拣出葱段、姜片，淋上香油，撒上香菜段即成。