★茶菇海参：
原料：
发好的南美参200克、鲜茶树菇240克、小米椒节10克、小葱节5克、姜片、美极鲜、蚝油、盐、味精、鸡粉、柠檬水、香油、香辣油、色拉油各适量。
制作方法及步骤：
步骤1：
把南美参切成大片，纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟。
步骤2：
5分钟后，再投沸水锅里汆一水，捞出待用。
步骤3：
把鲜茶树菇放热油锅里炸熟，捞出沥油备用。
步骤4：
往炒锅里放少许香辣油，下小米椒节炒香。
步骤5：
倒入海参片和茶树菇。
步骤6：
边炒边加蚝油、盐、美极鲜、味精、鸡粉和香油，炒匀便可起锅装盘。