口味 清淡 人群 糖尿病患者 功效 降压降糖
莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素的含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病患者经常食用莴笋，可改善糖的代谢功能，有助于辅助治疗糖尿病。此外，莴笋味道清淡，非常适合老年人食用。
材料
小贴士
选购莴笋时，以叶绿、根茎粗壮、无腐烂疤痕的为佳；将莴笋的叶和根都去掉，在自来水的冲淋下，莴笋的皮就很容易削下来了。
制作提示
炒莴笋时应少放点盐，如果盐放得过多，莴笋会丧失水分，就会影响成菜口感。
做法演示
