第一章 健康素菜

素菜通常是指用蔬菜、豆制品、菌类、菇类和干鲜果等植物原料烹制的菜肴，它们含有丰富的维生素、蛋白质以及少量的脂肪和糖类，营养丰富而又清爽鲜嫩。在崇尚健康养生的现代社会，素菜小炒更受欢迎。