- 药食同源饮食宜忌速查
- 史成和
- 322字
- 2024-11-02 13:05:37
鸡蛋+豆浆=不能同吃?
假的
普遍认为
很多人认为,鸡蛋富含动物蛋白,豆浆富含植物蛋白,同时食用会起到互相抵消的作用。
还有种说法,豆浆性平味甘,含植物蛋白、脂肪、糖类、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的流失,降低二者的营养价值。
没有科学依据
实际上,胰蛋白酶和卵松蛋白是需要吃很多鸡蛋、喝很多豆浆才能结合成有害物质的。就是说理论上说得通,但实际上不太可能。
只要将两者充分加热、煮熟,是可以放心食用的。
所以,只要鸡蛋彻底煮熟,豆浆也加热透,是可以同时食用的。
不要吃未煮熟的鸡蛋。未熟透的鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,食后不仅影响蛋白质的消化、吸收,还容易感染致病菌。