1.7　数据来源

2008年农业部《苹果优势区域布局规划（2008—2015年）》指出，中国苹果主产区包括环渤海湾和黄土高原两大优势产区，其中黄土高原优势区包括陕西渭北、陕北南部地区，甘肃的陇东、陇南地区，山西晋南和晋中地区、河南三门峡地区等。2016年陕西、甘肃苹果园面积分别为70.48万公顷、29.42万公顷，位居全国第一、第三，产量分别为1100.78万吨、360.11万吨，果园面积、产量合计占全国苹果园面积、产量的42.99%、33.29%，在中国苹果产业中具有重要地位。然而，国家统计局农村司监测指出，至2009年底我国农村外出务工劳动力达1.52亿人，约占当年农村人口总量的22%，其中70.30%的外出务工人员来自中西部欠发达省份，且多为年轻、教育状况良好的青壮年劳动力（钱文荣等，2010）。此外，在我国农业劳动力老龄化加速背景下，陕西、甘肃作为西部欠发达农业大省，农村人口老龄化程度低于全国水平但增速超过全国水平，分别由2000年的全国第20名、27名上升至2010年的第14名、19名，适龄劳动人口外流多、老年劳动力务农比重高，选择陕西、甘肃作为样本区研究农业劳动力老龄化对苹果户生产行为影响具有代表性。

据此，设计抽样方案。首先，考虑苹果种植面积、农村人口老龄化程度，采用概率与规模成比例抽样方法（PPS抽样方法），确定第一级样本单位容量——县的样本容量n，统计学大样本容量n的确定原理如下［见式（1-1）和式（1-2）]：

式（1-1）中，u_αv表示当估计可靠性为（1-α）=0.95时，u_α-u_0.05；v为变异系数，一般取0.3左右；P_c为抽样估计精度，在社会经济方面抽样估计中要求达到0.8左右，由此计算出n=8。据此，通过PPS抽样方法在陕西省28个苹果主产县、甘肃省18个苹果主产县各选取4个苹果主产县，获得的样本县覆盖大部分亚区域。

其次，苹果户层次采用分层抽样法，确定苹果户抽样方法及样本容量，样本点计算公式为：

式（1-2）中，令置信度α=0.01，临界值Z_α=2.58；再令发生概率p=0.5，抽样误差Δ通常不大于±3%，本书取3%，得到苹果户层次的样本容量为716。据此，在样本县苹果主产乡镇中抽取2个镇，每个镇抽取3～4个行政村，然后在每个行政村随机抽取10～12个苹果户作为调查对象。

调查所用问卷由以下内容组成：①家庭决策者基本情况；②家庭决策者能力、健康、知识、社会资本状况；③家庭人口特征及从业情况；④苹果园基本情况；⑤2014年、2015年苹果园生产投入情况；⑥2014年、2015年苹果销售收入及其他收入情况；⑦对农业劳动力老龄化认知及苹果种植劳动力不足时的选择情况；⑧苹果生产的外部自然环境、经济环境、社会环境等。据此，根据抽样调查方案，于2016年6—9月在陕西、甘肃的8个苹果主产县采用调查员面对面、一对一的问卷调查方式开展实地调查。实际中，由于部分乡镇、村样本量不够，扩展样本镇、村，最终在8县17镇64村开展调查，获得调查问卷768份，剔除信息不完整、前后不一致的23份无效问卷，得到有效问卷745份（见表1-1）。