1.2　研究问题描述

关于农业劳动力老龄化与粮食等大宗作物生产关系方面的农户行为研究成果非常丰富，但围绕水果、蔬菜等高价值农产品领域农业劳动力老龄化对农户行为影响的研究较少。高价值农产品行业生产及运行过程具有要素密集、商品化程度高、市场竞争充分等特征，即高价值农产品市场状况更接近有效市场假设，这意味着相关农户对农业劳动力老龄化及其诱导的技术变迁、效率变化的反应更为敏感。因此，以苹果户生产行为为案例，研究农业劳动力老龄化对农户生产行为的影响，在中国农业市场化改革滞后的条件下更具有理论和现实意义。

苹果是中国第一大水果，据苹果产业体系产业经济室统计，2016年中国苹果面积246.69万公顷、产量4390.00万吨、加工量440.00万吨、出口量138.10万吨，分别占世界总量的47.70%、55.74%、38.83%、21.28%⁽⁴⁾；苹果面积、产量、加工量均位居世界第一，出口量仅次于欧盟，位居世界第二，中国苹果产业在世界上具有重要地位（赵军华，2014）。但根据《中国农业展望报告（2015—2024）》披露信息，苹果主产区50%以上的果农50岁以上，集中用工时期工价高且数量少，农业劳动力老龄化与劳动力短缺是未来10年中国苹果生产面临的突出问题。与大田作物相比，苹果属于多年生的经济作物，自然属性与高价值经济属性决定其生产过程具有劳动密集度高、农艺技术复杂、投资专用性风险特征，对苹果户的体力、知识和技能，以及家庭劳动力数量、资金投入能力有较高要求。国家苹果产业体系产业经济室2014年调查表明，中国苹果主产区生产者平均年龄50.14岁，老龄化趋势明显，直接引发农业劳动力质量、数量变化，并导致苹果户劳动力、资金供给能力产生变化，主要表现是不利于现代生产手段、技术应用。因此，在农业劳动力老龄化改变家庭劳动力供给禀赋，劳动力、资金供给约束与苹果户生产行为客观对劳动力、资金投入要求高的困局下，苹果户生产行为中农业劳动力老龄化引发的劳动力、资金供给约束是否存在，进而是否影响其生产行为是农业技术经济领域值得关注的基础问题。对这一问题的回答一是体现为回答农业劳动力老龄化造成的劳动力、资金供给约束是否存在；二是如果存在，是否影响苹果户生产行为，有何要素配置规律、效率变化特征；三是如果存在不利影响，如何优化苹果种植户生产行为，破解劳动力资金供给约束。回答上述问题不仅有利于拓展现有研究，更能为农业劳动力老龄化下优化类似苹果户的劳动密集型农产品生产者行为提供政策制定依据。

本书以苹果户为例，试图通过规范分析与实证分析回答农业劳动力老龄化对苹果户生产行为影响的关键问题：在理论分析方面，从个体劳动力质量、家庭劳动力结构维度，探析劳动力供给约束、资金供给约束如何影响苹果户生产行为；在实证分析方面，从个体劳动力质量、家庭劳动力结构维度，检验劳动力供给约束、资金约束及其对苹果户生产行为的影响机理及程度；在政策启示方面，围绕破解农业劳动力老龄化影响，从而促进创新和优化苹果户要素配置视角，设计解决方案和提出政策建议。