于是，李老师征得学校领导同意，买回打浆机，食堂的阿姨们天天清早起来自己做豆腐。菜盆里的菜又丰富了！
猪仔们吃了豆腐渣，长得比以往快得多，期末加餐的猪肉也变多了。
三街镇初中和三街中学之间，有一块十亩左右的大沙洲，土地肥沃，种菜种红薯玉米什么的长势喜人。
我们初中高中那几年，吃的青菜几乎都是那个大沙洲上出产的。经常看到附近村子的人，一担担的挑菜卖到学校食堂来。
为了省钱，李老师总是在快散圩的时候去买板油和肥肉，用来炼油炒菜。学生时代可能是身体消耗大，油渣都特别香！
高中时期有一个食堂(当时有两个食堂）为了节约成本，竟然用牛油来炒菜，令人食难下咽！学生们一拔拔的去找校领导告状，直到老板改用猪油炒菜为止。
比较一下，还是初中食堂的老师和阿姨们负责任得多，为学生着想得多。
包粽子常用的那种粉红色的大芸豆，一袋50斤，学校食堂成吨地买回来。
每年青黄不接的时候，一天两顿都是大芸豆，只有早餐或者晚餐吃点别的菜。一吃就是一两三个月，天天如此。
同学们吃得倒胃口了！少数同学宁愿从家里带辣椒酱或者炒咸菜之类，甚至吃白饭，都不想吃大芸豆了。去校领导那里告状，要求改善伙食的同学越来越多。
无奈之下，李老师在全校大会上和同学们算起了伙食账——三毛钱一餐的菜金，要买菜、买油盐酱醋；要买柴火烧；水虽然不要钱，但是从井里抽水要用电，电要钱；学校新添置的烧开水的锅炉，也是从菜金里攒下来的钱买的；豆浆机也是从菜金里挤出来的钱买的；食堂阿姨们清早5:00起来煮饭菜，要开灯才看得见，电费也是从菜金里出的；每个学期开学时，买的那几头猪仔的钱，也是要从菜金里出的……
李老师长叹一声，又对我们说——同学们，不当家不知道柴米贵呀！我也好，食堂阿姨们也好，真的已经尽力了！十年寒窗无人问，一举成名天下知。同学们，学生时代都是人生中的艰苦岁月，你们要经得起生活的考验，你们要挺住啊……剩饭剩菜莫乱倒，一定要倒进潲桶里，期末的时候才能多两块猪肉吃……
从小学到大学，我读书16年，全校大会基本上每个月会开一次——开学一次，散学一次，期中一次，开运动会一次，教育局有什么任务下来又开一次……
自然也听过无数次领导的演讲。可是，不知道为什么，大多数都“水过鸭背”听过就忘光了！只有李老师的这一次演讲，过了近30年，竟然还记得清楚大部分内容。
初中是十个人或者八个人一桌，轮流收菜金，轮流打菜。开始时是大锅饭，自己吃多少饭就舀多少饭。
初二时学校食堂引进了蒸柜，一铁盘子四斤米，铁格子一按下去，每一个长方块就是四两米的饭。匀匀净净，阿姨们和同学们都省事了。