今年的报纸在探讨芹菜的烂市，以前也探讨过草莓和蒜苔，为什么每一年都有“烂市新品种”？
芹菜价格不是农民根据自己的生产成本加上正常利润就能确定的，市场是买主和卖主相互作用，以决定商品价格和数量的过程。随着价格的提高，供给会相应增加，而需求则与之相反。比如，芹菜卖1元时供给2000斤，需求200斤；卖0.7元时供给1000斤，需求也是1000斤；卖0.1元时供给200斤，需求2000斤。第1年，由于种植者少，只供应了200斤芹菜，可以以1元的高价售出。冲着1元的价格，很多农民投入到芹菜生产中，第2年市场上的芹菜就猛增为2000斤，积压使得竞争的售卖者必须降低价格，直到每斤0.1元才能把所有的芹菜卖出。价格的下跌促使生产者大量退出，第3年市场上的芹菜就减为了1000斤，则在价格为0.7元时需求也恰好为1000斤，芹菜可以顺利地全部售出。
供给和需求发生作用的力量彼此相等时的价格和数量水平就是市场价格均衡，在这一价格和数量水平上，买者愿意购买的数量正好等于卖者愿意出售的数量，以这个数量进行生产是一种理想状况。在芹菜市场上，0.7元就是均衡价格，1000斤为理想的供给量。
不是生产越多就越有收益，往往倒会由于供给太大导致价格太低而使总收益减少。欧佩克石油组织限量供应石油，就是为了保证石油的价格。中国的农民不该流着泪，一边血本无归，一边盲目生产。