惊人地相似

（牛博士对马妞说）

是，这一款咖啡口味有点特殊。其风味与来由，竟然与普洱茶惊人地相似。

你知道茶马古道，普洱茶曾经是由马帮运送出滇的。马背上的茶叶被雨水淋、马汗浸，湿了又干，干了又湿……茶叶纯属意外地被发酵、被变味。恶心？让你喜不自禁的普洱茶味，恰恰由此产生。运输方式的进步，使得马帮式途中发酵不复存在。如今的普洱茶风味，是茶农用渥堆法加以模拟而成的。

十八世纪，印度咖啡豆由帆船运往欧洲。航行时间长达数月之久。其间，咖啡豆饱吸温湿季风而悄然发酵，豆色由绿变黄，味道也随之变了，形成了印度咖啡特色。当蒸汽轮船取代帆船，航程大为缩短，季风发酵的条件消亡，风味不再。这令咖啡老吃客们非常失落。咖啡商的生意萎缩了。为挽救生意，咖啡商眼珠子骨碌碌一转：帆船淘汰，季风还在呀。于是，搭大棚、摊豆子、吸温湿，再装袋吸，再摊开吸……经多次反复，折腾七周，果然咖啡豆色味俱变，故风重现。

印度咖啡原本属于阿拉伯种植园咖啡，是季风让它拥有了骄人的特色。你现在喝的，正是印度季风咖啡，微辛，微咸，爽滑，有木本芳香。好喝？嗯，我也喜欢。

普洱茶与印度咖啡，一成于雨，一成于风。

华兹华斯说：“自然以造物者的神功，与我的灵魂紧紧结合。”

我沐风栉雨，我浮想联翩。